Tres propuestas
Un servicio para cada momento de su visita a Manizales
Desayuno, cena o tarde de campo: elija el que encaje con su itinerario.
← Volver al inicioCómo trabajamos
La metodología detrás de cada servicio
Los tres servicios de Cattleya Fogón comparten la misma base: ingredientes de fincas conocidas de Caldas, preparaciones con técnica caldense y personal capaz de explicar cada detalle en español o en inglés.
La diferencia entre uno y otro es el tiempo disponible y el nivel de implicación que prefiera el visitante. El desayuno es más libre; la cena, más estructurada; la tarde en finca, la más completa.
Temporada
Menú según cosecha semanal
Bilingüe
Español e inglés en todo momento
Adaptable
Dietética y horario flexible
Local
Caldas en cada plato
Servicio 1
Desayuno en las Tierras Altas
Lunes a domingo · 7:00 – 11:30 · COP 290.000 / persona
Un servicio de mañana pensado para viajeros que se quedan en el centro de Manizales. La carta gira alrededor de los desayunos de Caldas: chocolate con queso, arepa de chócolo, tamal caldense los fines de semana y huevos preparados al gusto. Incluye una bebida caliente y jugo de fruta traída esa mañana.
- Sin límite de tiempo en la mesa
- Personal bilingüe disponible durante todo el servicio
- Tamal caldense disponible viernes, sábado y domingo
- Servicio para llevar para salidas tempranas
Cómo funciona
Llega en cualquier momento entre las 7:00 y las 11:30
Elige los platos del menú de mañana con ayuda del personal
Come a su ritmo, sin que nadie le apresure
Paga al terminar o solicita bolsa para llevar si va a salir pronto
Servicio 2
Cena del Bosque de Niebla
Martes a sábado · desde las 19:00 · COP 630.000 / dos personas
Cinco tiempos nocturnos para dos personas, con ingredientes que vienen de los bordes del bosque andino que rodea Manizales: trucha de altura, guascas y hierbas nativas, papa criolla, moras de montaña y un curso de chocolate. Cada tiempo se presenta brevemente en la mesa en español o inglés. El ritmo lo deciden los comensales.
- Cinco tiempos con presentación en mesa
- Pan, mantequilla, agua y café del departamento incluidos
- Maridaje sin alcohol disponible a petición
- Adaptación dietética sin cargo si se indica al reservar
Cómo funciona
Reserva con al menos 48 horas de antelación e indica restricciones
Adelanto del 30% al confirmar la reserva
Llega a las 19:00; el servicio dura aproximadamente dos horas
Cada tiempo se presenta en mesa antes de servirse
Servicio 3
Mesa de Finca y Tarde en Cocina
Previa reserva · desde la tarde · COP 945.000 / hasta 4 personas
Medio día para hasta cuatro personas. Salida desde el restaurante hacia una finca a cuarenta minutos de la ciudad para caminar los cultivos con el productor y recoger lo que está listo ese día. De vuelta en la cocina de Cattleya Fogón, el grupo prepara cuatro platos con la cocinera principal. La tarde cierra con una cena en la mesa de cocina.
- Transporte de ida y vuelta desde el restaurante
- Visita guiada a la finca con el productor
- Tarjetas de receta en español e inglés para llevar
- Delantal de regalo
- Cena con bebidas al cierre
Cómo funciona
Reserva con mínimo 48 h de antelación e indica el número de personas
Salida desde el restaurante primera tarde (hora confirmada al reservar)
Visita a la finca: caminata por los cultivos y recogida de ingredientes
Vuelta al restaurante para cocinar cuatro platos con la cocinera
Cena en la mesa de cocina; duración total aprox. cinco horas y media
¿Cuál es el indicado para mí?
Comparativa de servicios
| Desayuno | Cena | Tarde en finca | |
|---|---|---|---|
| Precio | 290K / p | 630K / 2p | 945K / 4p |
| Duración | Libre (7–11:30) | ~2 horas | ~5,5 horas |
| Reserva previa | No obligatoria | 48 h mínimo | 48 h mínimo |
| Transporte incluido | |||
| Visita a finca | |||
| Participación en cocina | |||
| Bilingüe | |||
| Ideal para | Viajeros que salen temprano a explorar | Parejas o pequeños grupos nocturnos | Quienes quieren entender el campo caldense |
Común a los tres servicios
Estándares que aplican siempre
Certificación INVIMA
Todo el personal de cocina cuenta con certificación vigente en manejo higiénico de alimentos según la normativa colombiana.
Trazabilidad
Conocemos el origen de los ingredientes principales. El personal puede informar sobre la finca y el productor si el comensal pregunta.
Atención bilingüe
Español e inglés disponibles en los tres servicios sin suplemento ni reserva previa.
Adaptación dietética
Indicando los requerimientos al reservar, ajustamos el menú sin cargo adicional.
Privacidad de datos
Los datos de la reserva se usan solo para gestionar la visita y no se comparten con terceros.
Respuesta rápida
Respondemos consultas y confirmaciones en menos de un día hábil por correo o teléfono.
Precios
Precios claros para cada servicio
Desayuno
$290.000
COP · por persona
- Plato caldense completo
- Bebida caliente + jugo fresco
- Sin límite de tiempo
Cena degustación
$630.000
COP · por dos personas
- 5 tiempos con presentación
- Pan, agua y café incluidos
- Maridaje sin alcohol disponible
Tarde en finca
$945.000
COP · hasta 4 personas
- Transporte + visita a finca
- Cocina y cena incluidas
- Delantal + tarjetas de receta
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