Manizales, Caldas — Colombia
La cocina de las laderas del café, en su mesa
En Cattleya Fogón preparamos desayunos caldenses, cenas de degustación y tardes en finca para quienes quieren entender esta región a través de lo que crece aquí.
Nuestras propuestas
Tres formas de conocer la cocina caldense
Cada servicio está pensado para el ritmo del viajero: sin apuros, con ingredientes de temporada y con quien pueda responder sus preguntas en español o inglés.
Desayuno en las Tierras Altas
Servicio de mañana de siete a once y media, con chocolate con queso, arepa de chócolo, tamal caldense los fines de semana y huevos al gusto. Sin límite de tiempo en la mesa.
- Plato, bebida caliente y jugo fresco del día
- Personal bilingüe durante todo el servicio
- Servicio para llevar disponible
COP 290.000 por persona
Consultar disponibilidad
Cena del Bosque de Niebla
Cinco tiempos nocturnos para dos personas, con trucha de altura, guascas y hierbas nativas, papa criolla, moras de montaña y un curso de chocolate. El ritmo lo marcan los comensales.
- Cinco tiempos con presentación en mesa
- Pan, mantequilla, agua y café del departamento
- Maridaje sin alcohol disponible
COP 630.000 por dos personas
Consultar disponibilidad
Mesa de Finca y Tarde en Cocina
Medio día para hasta cuatro personas: visita a una finca a cuarenta minutos de la ciudad, recolección de lo que está listo, vuelta a la cocina del restaurante para preparar cuatro platos, y cena en la mesa de cocina.
- Transporte de ida y vuelta incluido
- Tarjetas de receta en español e inglés
- Delantal de regalo y cena con bebidas
COP 945.000 por hasta 4 personas
Consultar disponibilidadPor qué Cattleya Fogón
Lo que distingue nuestra cocina
Ingredientes de temporada
Trabajamos con lo que las fincas vecinas tienen listo cada semana. No hay carta fija porque la tierra tampoco lo es.
Atención bilingüe
Nuestro equipo puede explicar cada plato, responder dudas y orientar al viajero en español o inglés sin necesidad de reserva anticipada.
Sin prisa en la mesa
El servicio de desayuno no tiene límite de tiempo. La cena y la tarde en finca van al ritmo que el grupo marque.
Cocina de la región cafetera
Cada preparación tiene raíces en Caldas: tamal caldense, chocolate con queso, papa criolla, guascas y productos que no viajan lejos para llegar al plato.
Adaptación dietética
Los requerimientos alimentarios se pueden indicar al reservar. La cena y la tarde en finca se ajustan sin cargo adicional.
En el centro de Manizales
A pocos pasos de la Catedral de Manizales y a cuarenta minutos de las fincas del corredor cafetero. Fácil de incluir en cualquier itinerario.
¿Le apetece conocer la cocina caldense sin prisa?
Escríbanos o llámenos para confirmar la fecha y el servicio que prefiera. Le respondemos en menos de un día hábil.
Preguntas frecuentes
Algunas dudas comunes
¿Es necesario reservar con anticipación?
Para el desayuno no es necesario reservar, aunque avisarnos el día anterior nos ayuda a preparar suficiente tamal los fines de semana. La cena de degustación y la tarde en finca requieren reserva con al menos 48 horas de antelación para poder gestionar los ingredientes y el transporte.
¿Cuál es la forma de pago aceptada?
Aceptamos efectivo en pesos colombianos (COP), transferencia bancaria y tarjetas de crédito o débito. Para la cena y la tarde en finca solicitamos un adelanto del 30% al confirmar la reserva.
¿Pueden atender restricciones alimentarias?
Sí. Indíquenos cualquier restricción al reservar y ajustamos el menú sin costo adicional. La cena y la tarde en finca se pueden adaptar a dietas vegetarianas, sin gluten u otras. Para el desayuno también podemos orientarle sobre cada plato.
¿El menú cambia con frecuencia?
Sí, especialmente en la cena y la tarde en finca. Trabajamos con lo que las fincas cercanas tienen en cosecha cada semana, así que el menú varía. El desayuno conserva sus platos base todo el año: chocolate con queso, arepa de chócolo y huevos al gusto.
¿El transporte a la finca está incluido?
Sí. En la tarde en finca el transporte de ida y vuelta desde el restaurante está incluido en el precio. La salida es desde Carrera 23 #62-38 en el centro de Manizales.
¿El servicio funciona solo para turistas o también para residentes?
Para todos. Muchos de nuestros comensales en la cena de degustación son personas de Manizales y otras ciudades colombianas que quieren explorar la cocina local de otra manera. La tarde en finca también es popular entre familias de la región.
Dónde encontrarnos
Nuestra ubicación en Manizales
Carrera 23 #62-38, centro de Manizales, a pocos pasos de la Catedral Basílica.
Escribanos
Haga su consulta o reserva
Datos de contacto
Teléfono
+57 606 483 7215Correo electrónico
[email protected]Dirección
Carrera 23 #62-38
Manizales, Caldas, 170004
Colombia
Horario de atención
Desayuno: lun–dom 7:00–11:30
Cena: mar–sáb desde las 19:00
Tarde en finca: previa reserva
Cerrado lunes en la noche
Respondemos consultas en menos de un día hábil. Para la cena y la tarde en finca recomendamos escribir con 48 horas de antelación.